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Alors ce soir, pour cause de gros rhube et de gourmandise, petite soupe de légumes


Potage au fromage et aux légumes


25 g de beurre
1 gros oignon
1 gros poireau
1 à 2 gousses d'ail
55 g de farine
1,2l de bouillon de volaille ou de légumes
3 carottes
2 branches de céleri
1 grosse pomme de terre
1 navet
thym, laurier
350 ml de crème fraiche liquide
300 g de gruyère rapé


Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais, ajouter l'oignon, l'ail et le poireau, émincés. Couvrir et laisser revenir 5 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce que les légumes commencent à fondre.

Ajouter la farine et laisser cuire 2 minutes. Ajouter un peu de bouillon. Bien mélanger et racler le fond de la casserole. Porter à ébullition en remuant, et verser lentement le reste du bouillon.

Ajouter les légumes coupés en petits dés, le thym et le laurier.
Quand les légumes sont cuits, enlever la branche de thym et la feuille de laurier, ajouter la crème fraiche et laisser mijoter à feu doux 5 minutes. Ajouter le fromage par poignée en mélangeant jusqu'à ce qu'il fonde. Goûter, assaisonner, et servir.

Plutôt riche le potage

Il faut ce qu'il faut pour se soigner d'un gros rhume et la soupe c'est bon que riche

(23-10-2010 12:35 PM)Luaine a écrit : [ -> ]Il faut ce qu'il faut pour se soigner d'un gros rhume et la soupe c'est bon que riche

Ouais ... Avec un gros bout de beurre et du gruyère qui file avec la cuillère...

ou alors avec du beaufort ou du comté rapé, encore meilleur

(23-10-2010 18:16 PM)Luaine a écrit : [ -> ]ou alors avec du beaufort ou du comté rapé, encore meilleur

Et des croutons de pain grillés frottés à l'ail...

oh oui comme quoi c'est bon la soupe

(23-10-2010 18:28 PM)Luaine a écrit : [ -> ]oh oui comme quoi c'est bon la soupe

Voui ! voui ! voui...

Petite recette traditionnelle irlandaise

Colcannon

Pour 4 personnes
Tps de préparation : 15 minutes
Tps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients

4 pommes de terre
4 tasses de chou en lamelles (1 tasse = 250ml) perso, je mets à peu près autant de chou que de pomme de terre
60 g de beurre
1/2 tasse de ciboulette hachée
150 ml de lait chaud
poivre, sel, persil haché

Coupez les pommes de terre en quartiers et faites les bouillir. Egouttez-les et écrasez les à la fourchette.

Coupez le chou en lamelle et faites le bouillir 10 minutes (perso je le fais bouillir jusqu'à ce que le chou soit très tendre). Égouttez le bien.

Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Ajouter le chou et la ciboulette, faites revenir quelques minutes. Incorporez à la purée. Ajoutez le lait chaud jusqu'à une consistance crémeuse. Poivrez, salez, ajouter le persil et servir.

Accompagne bien des saucisses, du rôti de porc, filet mignon de porc et le poulet.....

Bon ap'

Oh que ça doit_être bon ça !!!