Idée recette du jour (numérique)

[Luaine]

Fan de soupe un jour, fan de soupes toujours (oui, c'est nul, mais il est tard )

Crème de potiron au beaufort

pour 6 personnes


1 kg de potiron
2 pommes de terre moyennes
2 cuil. à soupe de crème fraîche
40 cl de bouillon de légumes
20 cl de lait
80 g de beaufort ou de comté râpé
20 g de beurre
noix de muscade
sel, poivre



Épluchez le potiron et détaillez-le en cubes. Faites chauffer le beurre dans une cocotte, ajoutez les cubes de potiron et faites les suer à feu vif, pendant 3 minutes, en remuant. Mouillez avec le bouillon de légumes et le lait.

Épluchez les pommes de terre et taillez-les en dés. Ajoutez-les dans la cocotte, réduisez le feu et laissez mijoter, à couvert, pendant 20 minutes.

Mixez longuement pour obtenir une soupe très lisse. Ajoutez le beaufort râpé, mixer de nouveau, ajoutez la crème, la noix de muscade, vérifiez l'aissaisonnement. Mixez une dernière fois.

bon ap'