Idée recette du jour (numérique)

[Luaine]

ok, monsieur, une recette qui est d'un cuisinier dont je tairais le nom (mais il est belge )


sauté de veau et crevettes ( le mariage de la terre et la mer )
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500 gr de sauté de veau
24 scampis
1 jeune poireau
120 gr de beurre
2 1/2 dl sherry ( sec )
1/4 de litre crème liquide
sauce worcester

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couper les sautés de veau en lamelles
couper le poireau en fines rondelles, bien laver et bien égoutter
faire fondre le moitié du beurre dans une poêle ou wok
cuire la viande en mélangeant en continu
après 20 min, ajouter les scampis
cuire 5 min en mélangeant
enlever la viande et les scampis de la poêle
ajouter le reste du beurre et suer les rondelles de poireau ( doivent être transparent )
ajouter le sherry et faire bouillir
ajouter la crème et réduire jusqu'à consistance de sauce sur feu vif
saler , poivrer et ajouter la sauce worcester
ajouter viande et scampis
faite tout chauffer sans bouillir
servir avec du riz basmatique

bon appétit